郑昌江，男，1956年生，毕业于黑龙江商学院。教授、硕士生导师，黑龙江省政府专家顾问委员会委员，黑龙江省餐饮与烹饪协会、饭店协会副会长，黑龙江省教学名师，国家级精品视频公开课《科学烹饪》的负责人。长期从事旅游与酒店管理、餐饮的教学及研究工作，在酒店管理和食文化领域有较高的造诣及丰富的实践经验。出版过《中国菜系及其比较》、《餐饮企业管理》、《中式烹调工艺》、《饭店管理》等多部著作与教材，获得过多项科研奖励，在国内有较高的影响和知名度。